SOLONA RICOTTA/ FENKUŁ/ KAWIOR z alg morskich/ POMARAŃCZA/ OLEJ LNIANY/ KAPARY

44.90

SZPARAGI// VEGAN HOLLANDAISE/ MŁODY ZIEMNIAK/ ROŚLINNY BEKON/ KWIATY RUKWI/ EMULSJA Z DZIKIEGO CZOSNKU

47.90

GYOZA Z ROŚLINNĄ WIEPRZOWINĄ/ FERMENTOWANA CZARNA SOJA/ PONZU/ OLEJ RAYU/ RZODKIEW/ DYMKA

STEK HACHÈ

 sos Bearnaise/ purée / pomidory confit/ Pimientos de Padrón/ wędzona sól z Maldon/ emulsja z dzikiego czosnku
62,90 zł

SZPARAGI OD MAJLERTA

młoda kapusta z wędzonką i świeżym koprem/ / młode ziemniaki/ kwiaty dymki/ duszona botwinka/ oliwa lubczykowa
57,90 zł

STEK Z KALAFIORA

 vegan Hollandaise/ pangrattato bazyliowe/ roślinna Gouda/ emulsja z czarnej porzeczki/ orzech laskowy
59,90 zł

KLOPSIKI z roślinnej JAGNIĘCINY

mus z młodego szczawiu i miętą / chrupiące placki ziemniaczane / krem z salsą z młodej botwinki/  emulsja z czosnku niedźwiedziego/ eko zioła
69,90 zł

FILET MIGNON

Whisky demi-glace/ purée chrzanowe/  kremowy Beurre Blanc/ Shiitake/ warzywa oraganiczne/ eko zioła 
139,90 zł

 VEGAN BEEF BURGER

Cheddar/ wędzony bekon/ domowe aioli BBQ/ pomidory / pikle/ sałata rzymska/ onion rings/ dipersy/ sos BBQ/ sałatka cherry

w wersji ostrej z sosem Poblano i Jalapeno  + 4zł

56,90 zł

STEK Z SOPLÓWKI JEŻOWATEJ

kremowy  sos z zielonego pieprzu / cherry confit/ purée truflowe/ młode warzywa / emulsja lubczykowa
74,90 zł

BIRRIA TACOS 

 szarpana roślinna "koźlina" / oaxaca queso/ kolendra/ biała cebula/ umamiczny bulion birria/ queso fresco/ pico de gallo
54,90 zł

TACOS BARBECUE

Roślinny "kurczak" BBQ, pico de gallo, pikle, cebula, kolendra, mayo Chipotle, sałata

TACOS AL PASTOR

Roślinna "wieprzowina" Al Pastor pieczona w ananasie i chipotle, pico de gallo, ananas, pikle, salsa Roja, kolendra, sałata

TACOS KORFU

Grillowana roślinna "jagnięcina", pomidor, papryka, ogórek, domowy ser bałkański, kolendra, miętowa salsa Verde, sałata

TACOS PHILLY CHEESE

Cienko krojony grilowany stek roślinny, zielona papryka Padron, pico de gallo, kolendra, sos Cheddar Jalapeño, sałata

_____________________________________________________

2 szt. 38,90 zł       3 szt. 48,90 zł